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On a testé le Jambon de Parme de chez Parma

Coucou tout le monde ! Comment allez-vous?

A la maison on aime manger de bons produits, cuisiner des saveurs nouvelles et surtout se faire plaisir point de vue culinaire.

Aujourd’hui j’ai découvert un Jambon de parme aux saveurs exceptionnelles.

1963: naissance du Consortium de tutelle du Jambon de Parme à l’initiative de 23 producteurs passionnés.

Objectifs :

  • sauvegarder la tradition multiséculaire du véritable «Prosciutto di Parma»
  • garantir la production de l’appellation et veiller à son respect
  • développer sa réputation

1970: obtention d’une DOC «denominazione di origine controllata» équivalent italien de AOC française

1996: obtention de l’AOP «Appellation d’Origine Protégée»

Aujourd’hui le Consortium du Jambon de Parme regroupe 156 producteurs.
La législation le reconnaît comme l’organisme officiel chargé de la protection, de la valorisation et de la promotion de l’appellation dans le monde entier.

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Fleuron de la gastronomie italienne, chef d’oeuvre de saveurs, produit du temps et de la nature, le Jambon de Parme est une appellation d’origine protégée. Ambassadeur des plus belles terres d’Emilie-Romagne, le Jambon de Parme est reconnaissable à sa Couronne ducale à 5 pointes, garantie de sa parfaite élaboration et de son origine. Splendeur d’un produit de terroir et une technique qui touche à l’art, le roi des jambons est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

100% NATUREL: “Sans additifs, sans conservateurs” 
Lorsque vous mangez du Jambon de Parme, vous êtes sûr de déguster un produit naturel ne contenant ni additifs ni conservateurs; c’est une des principales différences avec le jambon cru « générique » ou la plupart des autres jambons

Ce soir nous l’avons dégusté dans un cake jambon-olives dont voici la recette.

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Le Jambon de Parme est un produit sain et naturel, facile à digérer, qui apporte saveur et raffinement même aux plats les plus simples, en apéritif ou en entrées, dans les salades ou des sandwiches ou même comme plat unique. Il faut le servir en tranches très fines (l’épaisseur d’une feuille de papier) à température ambiante, sans éliminer tout le gras qui en valorise la douceur et la saveur.

Suave, déployant des saveurs raffinées, le Jambon de Parme se déguste seul ou sur un simple morceaux de pain ou grissini

Se déguste aussi bien en bouchée apéritive pour épater vos convives !

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Très belle découverte gourmande et @ Bientôt…

Recettes

Recette cake jambon olives

Coucou tout le monde ! Comment allez-vous?

Aujourd’hui je vous dévoile une recette que l’on peut manger froide ou chaude.

Le cake Jambon – olives

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 250g de farine
  • 200g de jambon cru ou de parme
  • 100g de comté râpé
  • 50g d’olives vertes dénoyautées
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 4 oeufs
  • 15cl de vin blanc sec
  • 6CC d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel; poivre
  • beurre pour le moule

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Coupez le jambon en très petits dés. Battez les œufs en omelette avec l’huile.

Pour ma part, je les fais un saisir comme du bacon…

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Dans une jatte, mélangez la farine, 1cc de sel et de poivre. Ménagez un puits au centre et versez-y les œufs battus avec l’huile.

Mélangez la levure avec le vin. Travaillez la pâte à la spatule jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Versez le vin blanc tout en continuant à travailler la pâte.

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Faites chauffer le four à 210°c, th7.

Incorporez à la pâte les dés de jambon, les olives vertes et noires, le comté râpé.

Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm de long et versez-y la préparation.

Glissez le moule dans le four et faites cuire pendant 10 minutes.

Baissez le four à 180°C, th6 et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes.

Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau plantée dans la pâte ressort sèche.

Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir !

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Régalez-vous….

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Très bon appétit et @ Bientôt…

activités, Découverte produits, Recettes, Tests produits

On test le petit kit de pâtisserie des éditions Usborne !

Coucou tout le monde ! Comment allez-vous?

Aujourd’hui j’ai envie de vous présenter un kit des Editons Usborne qui va faire fureur auprès de tous les enfants.

Mon petit kit de pâtisserie

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 Ce kit contient :

un mini rouleau à pâtisserie, des emporte-pièces en forme de cœur et d’étoile et un livre de 32 pages de recettes simples et faciles à exécuter grâce aux instructions illustrées étape par étape.

 

 

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Parmi les recettes proposées, les enfants pourront faire entre autres un gâteau au sirop de citron, des cupcakes au chocolat, des biscuits en forme d’étoile…

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Hummm cette recette sera ma préférée et à réaliser très prochainement…

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Les enfants trouveront dans ce coffret tout ce qu’il faut pour réaliser de savoureux biscuits, gâteaux et autres friandises.

Aujourd’hui nous allons réaliser des sablés à la vanille !

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J’adore ce livre car il nous apprend des tas de choses pour débuter en pâtisserie.

Des conseils pour adapter les recettes en cas d’allergies alimentaires, être bien préparé, les bases de la pâtisserie, des idées de décorations, …

 

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Ce livre est très colorée, bien illustrées et les enfants comprennent de suite la recette  !

Le rouleau est adapté à la petite main des enfants afin qu’ils puissent s’en servir en toute autonomie !

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Et voilà nos sablés sont prêts, y’a plus qu’a prendre le goûter et surtout à renouveler l’expérience !

Un kit pâtisserie que chipie gardera très longtemps. Je me souviens moi-même du mien que ma maman m’avait offert et cette transmission de savoir culinaire et bien on adore !

Prix : 14.95€

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Vous seriez tenté par ce kit à offrir à Noël ?

Très belle découverte et @ Bientôt…

Découverte produits, Recettes, Tests produits

L’Italie s’invite dans nos plats avec « Parmigiano Reggiano »

Coucou tout le monde ! Comment allez-vous?

Le froid et la pluie se sont invités dehors alors on va mettre un peu de chaleur dans nos assiettes avec des saveurs italiennes.

Le Parmesan!

En italien Parmigiano Reggiano, est une appellation d’origine protégée. C’est un fromage à pâte dure, cuite, non pressée et à maturation longue.

J’ai eut la chance de pouvoir goûter ce parmesan :

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Il est 100% naturel, dépourvu de tout conservateur et additif.

QUALITÉS NUTRITIONNELLES :

Les médecins et les nutritionnistes italiens s’accordent pour affirmer que le Parmigiano Reggiano peut jouer un rôle important dans un régime alimentaire équilibré.

En raison de ses valeurs nutritionnelles, ils recommandent de l’inclure à l’alimentation de tous.

Les pédiatres italiens le conseillent dans l’alimentation des enfants de tous âges pour sa haute teneur en protéines, sa grande digestibilité et sa concentration en calcium et vitamines indispensables à la croissance. Très digeste, il est également indiqué pour les sportifs amateurs et athlètes professionnels.

Enfin, sa forte teneur en calcium, en phosphore et en vitamines indispensables en font un allié pour les personnes âgées.

 

J’avoue qu’avec mes problèmes intestinaux, je l’ai digéré très facilement !

Facile à râper il accompagne tout nos plats chaud ou froid selon nos envies.

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Si vous aimez le parmesan, vous aimerez ma recette de pâtes au pesto parmesan !

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Et puis pour un apéro entre amis ou en amoureux je vous conseille un plateau dégustation avec de la charcuterie italienne et ce parmesan.

Il est croquant et fondant avec un arrière gout fruité qu’on apprécie tout simplement.

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Fabrication à la main, ce parmesan fera honneur à vos tables de fêtes de fin d’année.

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Très belle découverte et @ Bientôt…

Recettes

Recette de Pâtes au Pesto Parmesan

Coucou tout le monde !

Aujourd’hui on mange à l’heure italienne !

Des pâtes au Pesto Parmesan.

Préparation20 min

Cuisson8 min

Ingrédients :

300 g de pâtes
50 g de feuilles de basilic frais
70 g de parmesan râpé
30 g de pecorino romain râpé
2 gousses d’ail
15 g de pignons de pin
10 cl d’huile d’olive vierge extra
2 pincées de gros sel

Préparation :

Épluchez puis émincez l’ail afin de le piler dans un mortier en marbre avec une petite pincée de gros sel et à l’aide d’un pilon en bois jusqu’à obtenir une mixture consistante.

Ajoutez le basilic et une deuxième petite pincée de gros sel puis pilez à nouveau. Incorporez ensuite les pignons de pin, pilez et ajoutez peu à peu les fromages râpés sans vous arrêter de concasser.

Une fois que votre mixture devient homogène, versez l’huile d’olive en filet en remuant avec le pilon en bois. Votre pesto est prêt, réservez-le et portez un volume d’eau salée à ébullition.

Faites-y cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet puis égouttez-les une fois « al dente ».

Servez sans attendre les pâte mélangées au Pesto et en rappant le parmesan dessus à votre convenance !

Parmesan 100% naturel dépourvu de tout conservateur et additif déniché chez Parmigiano Reggiano

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Et voilà, bon appétit !

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@ Bientôt…

Recettes

Recette du cheesecake au chocolat

Voici une jolie recette que l’enfant peut réaliser seul avec l’aide d’un adulte. Tiré du livre « Mes recettes Fastoches  » des éditions Langue au Chat.

Pour 8 personnes :

Un vrai gâteau sans se servir du four c’est possible !

Le cheesecake se compose d’une base croustillante en biscuits et d’un épais nappage crémeux au fromage frais.

Ingrédients :

Pou la base :

220g de biscuits (sablés, spéculoos, petits beurre, ..)

100g de beurre doux

Pour la crème :

300g de fromage frais (type philadelphia)

300g de pâte à tartiner au chocolat

un peu de cacao en poudre pour la déco.

Préparation :

Réduis les biscuits en poudre. Pour ce faire, place-les dans un sac de congélation. Ferme-le bien et écrase les biscuits avec un rouleau à pâtisserie.

Demande à un adulte de faire fondre le beurre au four à micro-onde et verse-le sur les biscuits. mélange bien.

Tapisse le fond et les parois d’un moule à charnière avec du papier cuisson. Verse tes biscuits écrasés et étale-les dans le fond en tassant bien. Place ton moule au réfrigérateur.

Pendant que la base refroidit, place le fromage frais dans un saladier.

Mélange-le pendant quelques minutes avec le batteur électrique pour le rendre souple et crémeux.

Ajoute la pâte à tartiner à ta préparation et mélange à nouveau pour obtenir une crème homogène. Verse-la sur le biscuit refroidi.

Laisse reposer ton cheesecake au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Toute une nuit, c’est encore mieux !

Au moment de servir, démoule-le délicatement et saupoudre-le de cacao.

Tu peux le décorer avec quelques feuilles de menthe ou une poignée de framboises qui apporteront une touche de couleur et de fraîcheur.

 On va la tester très vite et vous montrerais la photo du rendu de notre cheesecake réalisé par chipie, en attendant voici la photo du livre.

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@ Bientôt pour de nouvelles recettes !

Découverte produits, Recettes, Tests produits

Il fait chaud, on opte pour des glaces « faites maison » avec Aicok

Coucou tout le monde !

Cet été nous avons chaud et c’est pas fini !

Alors je suis ravie d’avoir pu réaliser mes toutes premières glaces « maison » grâce à la sorbetière Aicok.

Aicok est consacré à votre maison, fournissant les produits qui rassemblent votre famille.

Des fabricants de café, des vapeurs, des bouilloires, des centrifugeuses électriques, des mixeurs, des ouvre-bouteilles, des broyeurs et d’autres produits haut de gamme assurent la qualité dans la cuisine et autour de la table à manger.

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En plus je suis tombé sur des bouquins parfaits pour rester dans le thème ! Alors une envie pressante de réaliser des glaces et sorbets de tous parfum s’est fait vite ressentir…

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La voilà  ! La sorbetière sans qui nos dessert n’auraient pas été si rafraichissant !

Sorbetière Électrique 1,5L Machine à Glace Sorbetière Refrigerante Pour Crème Glacée, Sorbet et Yaourt Glacé Avec Bol Congelé et Minuteur Programmable, Sans BPA, Blanc

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Allez c’est parti pour réaliser la glace préféré de chipie : la crème glacée à la vanille !

DSC07325PRÉPARATION DU DESSERT GLACÉ :
1. Au préalable, placez le bol à congélation à double paroi pendant environ 12 heures, en position verticale dans le congélateur.
Attention : Le liquide dans la double paroi du bol doit être complètement gelé.
Pour vérifier s’il l’est suffisamment, il suffit de secouer le bol : si aucun son n’est audible, cela signifie que le liquide est entièrement gelé.
Pour éviter que les parois du bol ne gèlent, il est préférable de le glisser dans un sac de congélation.
2. Retirez le bol du congélateur et remplissez le de votre préparation. Attention ne jamais y verser de préparations chaudes et toujours procéder au transfert avec la Sorbetière en cours d’exécution.
3. Insérez le couvercle sur la partie moteur ainsi que le fouet. Réglez la minuterie puis démarrez l’appareil. Votre dessert glacé sera prêt en seulement 20 à 30 minutes.

30 minutes juste en tournant la minuterie et c’est partie ! La machine fait le reste ….

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Et voilà le résultat :

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CARACTÉRISTIQUES:
. Grande capacité de 1,5 L
. Entonnoir à ingrédients extra large
. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile

Et puis pour faire plaisir aux parents … J’ai décidé de réaliser un sorbet à la fraise car je suis intolérante au lactose et que j’adore ça !

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Grâce à cette magnifique sorbetière, élégante et pas trop grande je peux créer et réaliser toutes les recettes qui nous font envie !

Pour la prochaine, je testerais une glace au chocolat, ma chipie va adorer.

Aicok c’est aussi tous les produits et électroménagers dont vous avez besoin pour cuisiner.

Cette sorbetière est actuellement en promotion à 43.99€ :

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Et vous, quel parfum préférez-vous?

Très belle découverte et @ Bientôt…

Recettes

Recette Crumble Abricot / Pêche

Coucou tout le monde, cet été je ressors ma recette familiale du crumble qu’on adore manger ici !

Et non ce ne sont pas des pommes que je mets dans ce crumble mais des fruits jaunes bien juteux et estivaux.

Ingrédients :

500g de fruits de votre choix (on a choisi des abricots et pêches)

4 CS de miel + romarin pour ceux qui aime

75 g de beurre

100g de sucre en poudre

100g de farine

sel

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Préparation :

Couper les fruits en quartiers puis les poêler avec le miel doucement.

Préparer la pâte à crumble : mélangeant en malaxant du bout des doigts le beurre coupé, le sucre, la farine et une pincée de sel.

Étalez la pâte feuilletée dans  un plat à tarte ( je dispose toujours une feuille de papier cuisson en dessous surtout que le jus peut coller …) puis une fois  que les fruits ont bien marinés dans le miel ( 5 ou 10 minutes selon si les fruits étaient mûres ou non) les disposer dans la pâte feuillée puis recouvrir de la pâte à crumble .

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Enfournez pendant 30 minutes et surtout dégustez chaud ou froid selon votre envie !

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Très bonne dégustation et @ Bientôt…

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Recettes

Recette du sorbet fraise fait maison

Besoin d’une pause rafraichissante?

Voici notre secret !

Un sorbet fraise « fait maison ».

Ingrédients :

  • 600 g de fraises
  • 300 g de sucre en poudre
  • Citron

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Préparation : 45 min
  1. Etape 1

    Laver les fraises, les équeuter, puis les couper en morceaux.

  2. Etape 2

    Les passer au mixeur avec le sucre en poudre. Ajouter le jus de citron et continuer à mixer

  3. Etape 3

    Mettre la préparation dans la sorbetière jusqu’à ce que le mélange prenne (pendant 30 minutes environ).

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Etape 4

Placer la glace (dans une boîte adaptée) et la mettre au congélateur pendant 3/4 heures minimum avant de la déguster.

 

Et il n’y a plus qu’à la dévorer en famille ou entre amis !

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Très bonne dégustation et @ Bientôt…

 

Recettes

Recette crème glacée à la vanille

Avec la chaleur de cet été, quoi de mieux qu’une glace « fait maison » ?

Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de crème glacée à la vanille réalisée avec la sorbetière Aicok .

Ingrédients :

  • 300ml de lait froid
  • 300ml de crème liquide froide
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille

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Préparation :

Faire chauffer le lait, la crème et la vanille.

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Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis verser dans le liquide chaud et mousseux.

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Laisser refroidir cette préparation au réfrigérateur.

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Sortez la turbine du congélateur puis versez- y la préparation refroidie.

Mettre à tourner à l’aide de la sorbetière pendant 30 à 40 minutes.

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Puis versez dans un bac à glace adapté au congélateur, puis dégustez dès que la préparation est congelée !

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Notre vidéo de démo… Ma toute première vidéo de recette….

Et voilà le lendemain c’est prêt !

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Régalez-vous ….

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Très bonne dégustation et @ Bientôt…