Recettes

Gâteau fraîcheur pour l’été.

Charlotte à la framboise

Pour 6 personnes :

  • 25 biscuits à la cuiller
  • 5 cl de sirop à la framboise
  • 250 g de framboises
  • 200 g de framboises
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 blancs d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatines (6g)

Préparation :25 minutes

Réfrigérateur : 2h

Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide. Dans une assiette creuse, diluez le sirop de framboise avec 15 cl d’eau chaude. Coupez une extrémité des biscuits, trempez-les dans le sirop et retire-les immédiatement. Disposez les biscuits sur le pourtour du moule à charlotte, puis au fond du moule.

Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre.

Égouttez la gélatine, faîtes-la fondre au micro-ondes avec la moitié du coulis de framboise. Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Ajoutez une couche de mousse au fond du moule, parsemez de framboises. Ajoutez une autre couche de biscuits, puis une couche de mousse parsemée de framboises. Terminez par une couche de biscuits. Réservez la charlotte au moins 2 heures au réfrigérateur.
Démoulez-la et décorez avec quelques framboises.

Dessert ultra frais, que les grands et les petits vont dévorer !

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@ Bientôt…

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