Recettes

Ma première tarte aux fraises / crème pâtissière

Vous n’allez jamais me croire…
Je n’ai jamais réalisée de tarte aux fruits !

Alors là, j’ai décidée après une bonne cueillette de fraises en plein soleil, de réaliser à 38 ans ma première tarte aux fraises avec de la crème pâtissière !

J’avais du monde à la maison alors on a fait une tarte toute simple !

Elle est moche mais elle qu’est ce qu’est est bonne ….

Alors j’ai triché et j’ai pris une pâte sablé toute prête pour aller plus vite ….

Sinon voici la recette que j’ai utilisée ( source marmiton.com)

  • 250 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 jaunes d’œuf

 

  • 5 cl d’ eau
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • 30 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de fraises ou plus 😉

 

PÂTE :

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau.

  • Etape 2

    Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

  • Etape 3

    Verser au milieu de ce « sable » le mélange liquide.
    Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

  • Etape 4

    Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

  • Etape 5

    Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs ou bien d’un collier à pâtisserie.

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Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

  • Etape 6

    CRÈME PÂTISSIÈRE :

    Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).

  • Etape 7

    Travailler l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

  • Etape 8

    Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.

  • Etape 9

    Remettre dans la casserole sur le feu.
    Faire cuire en tournant très soigneusement.
    Retirer après ébullition.

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Réserver au frais deux heures !

  • Etape 10

    Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

Et voilà le résultat de ma tarte toute simple :

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Promis la prochaine fois je m’y prend plus tôt dans la journée et je vous en refais une toute belle 😉

Très belle découverte gourmande et @ Bientôt…

 

 

 

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