Recettes

Recette Bugnes de carnaval

Février mois de la chandeleur et du carnaval alors on fait des crêpes amis aussi des bugnes !

Pour 12 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients :

550g de farine

60g de sucre en poudre

30g de beurre mou

1 verre de lait

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 œuf

De l’huile de tournesol pour la friture

Du sucre glace

Option fleur d’oranger car j’adoreee

Dans un saladier, tamise la farine et ajoute la levure.

Mélange, puis ajoute le sel et le sucre.
Creuse un puits au centre et casse l’œuf dedans puis verse le lait. Pour ma part je rajoute 1 cc de fleur d’oranger.

Ramène progressivement la farine ver s le centre et pétris jusqu’à obtenir une pâte collante.
Continue à pétrir sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une boule. Ajoute progressivement le beurre ramolli et coupé en morceaux. Pétris 10 minutes, jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Replace la boule dans le saladier, couvre et laisse reposer 2 heures.

Rabats ensuite la pâte qui a levée et laisse-ma reposer encore une heure au frais. Fais chauffer de l’huile dans une sauteuse à haut bords. Pendant ce temps, étale la pâte sur un plan de travail fariné, jusqu’à une épaisseur de 5 mm environ. Découpe des carrés de 5cm ou fais une torsade comme tu préfères, puis plonge les morceaux de pâte dans l’huile, par deux ou trois.

Laisse frire environ 2 minutes avant de retourner les bugnes.
Ils sont prêts lorsqu’ils sont gonflés et dorés. Éponge sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace généreusement !

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Bon appétit et @ Bientôt…

Recette du magazine papillote N° 28

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