Recette Petits Beurre maison

Ici le Petit Beurre est une institution !

Et oui habitant à 50 km de Nantes, c’est un biscuit que l’on déguste à volonté.

Il se marie en dessert, en composition dans un gâteau, en gouter, au petit déjeuner, en en-cas, bref tout le temps…

Pour l’histoire :

Le Petit Beurre est une sorte de biscuit sablé Nantais dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU qui est devenu aujourd’hui un succès à l’échelle mondiale. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile dans la ville de Nantes en s’inspirant des productions anglaises de l’époque.

J’ai trouvé des emportes pièces dans la boutique en ligne Cuisine du chef idéaux pour réaliser mes Petits Beurre. Et oui il y a bien 24 dents sur le côté à croquer pour craquer !

Alors voilà ma recette maison :

Pour 40 biscuits

• 100 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel
• 62 ml d’eau
• 1 g de sel
• 250 g de farine
• 1/4 de sachet de levure chimique

Réalisation

Mettez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen.

Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et versez par dessus le « mélange au beurre » refroidi.
Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène qui sera encore assez molle.

Emballez-la dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin qu’elle soit assez ferme.

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez-la ensuite très finement sur votre plan de travail fariné; moins d’1/2 cm d’épaisseur si possible.

Découpez les biscuits à l’aide de l’emporte pièce de votre choix, disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec papier cuisson.

Pour notre part on a réaliser ces Petits Beurre de toutes les formes que nous avions 😉

Enfournez pour 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler….

Et voilà nos bons Petits Beurre encore meilleur que les industriels et vont se conserver dans une jolie boîte hermétique !

Bon si je vous dit que la moitié à déjà été dévoré, vous me croyez?

Très bonne dégustation et @ Bientôt…`