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Recette Petits Beurre maison

Ici le Petit Beurre est une institution !

Et oui habitant à 50 km de Nantes, c’est un biscuit que l’on déguste à volonté.

Il se marie en dessert, en composition dans un gâteau, en gouter, au petit déjeuner, en en-cas, bref tout le temps…

Pour l’histoire :

Le Petit Beurre est une sorte de biscuit sablé Nantais dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU qui est devenu aujourd’hui un succès à l’échelle mondiale. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile dans la ville de Nantes en s’inspirant des productions anglaises de l’époque.

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J’ai trouvé des emportes pièces dans la boutique en ligne Cuisine du chef idéaux pour réaliser mes Petits Beurre. Et oui il y a bien 24 dents sur le côté à croquer pour craquer !

Alors voilà ma recette maison :

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Pour 40 biscuits

  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 62 ml d’eau
  • 1 g de sel
  • 250 g de farine
  • 1/4 de sachet de levure chimique

Réalisation

Mettez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen.

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Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et versez par dessus le « mélange au beurre » refroidi.
Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène qui sera encore assez molle.

Emballez-la dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin qu’elle soit assez ferme.

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Préchauffez votre four à 180°.

Étalez-la ensuite très finement sur votre plan de travail fariné; moins d’1/2 cm d’épaisseur si possible.


Découpez les biscuits à l’aide de l’emporte pièce de votre choix, disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec papier cuisson.

Pour notre part on a réaliser ces Petits Beurre de toutes les formes que nous avions 😉

Enfournez pour 12 minutes.

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Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler….

Et voilà nos bons Petits Beurre encore meilleur que les industriels et vont se conserver dans une jolie boîte hermétique !

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Bon si je vous dit que la moitié à déjà été dévoré, vous me croyez?

Très bonne dégustation et @ Bientôt…`

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